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3 preguntas para desapegarnos de creencias alimentarias

Ahora que seguimos los 4 pasos para expandir nuestra consciencia nutricional (clic aquí para leer sobre la expansión de la consciencia nutricional) podemos enfocarnos en la importancia de trabajar el DESAPEGO.

Hemos tenido los mismos hábitos por mucho tiempo, algunas veces sin saber exactamente el porqué y otras pensando que lo que consumimos es “bueno para la salud“. Gracias al ejercicio de la consciencia podemos percibir que cada cuerpo reacciona de manera diferente, así como las personas reaccionamos de maneras diferentes a una misma situación.

El cuerpo es sabio, muchas veces esa sabiduría comienza en el mismo momento en que vemos o comemos algo. La idea de una nutrición consciente es saber cuáles de los alimentos que nos gustan, y nos sientan bien, tienen más nutrientes, para así enriquecer nuestra dieta y transformarla en una fuente de energía más eficiente.

A partir de ahora, la invitación es para que nos desapeguemos de lo que creemos a cerca de la alimentación para que podamos abrir nuestra mente a la idea de la nutrición. Hagámonos 3 simples preguntas:

  1. ¿Qué comemos sólo porque dicen que es bueno para la salud?
  2. ¿Es realmente bueno para nosotros?
  3. ¿Disfrutamos su sabor y nuestro cuerpo reacciona bien cuando comemos eso?

Creemos hábitos basados en la integración del conocimiento científico y de nuestra sabiduría natural (clic aquí para leer sobre micronutrientes y renegeración celular). Hoy en día mi dieta está enfocada en el consumo de frutas, frutos secos, semillas y granos, con alto contenido de micronutrientes. ¿Y tu dieta? ¿Qué comes todos los días y por qué lo comes?

Con amor,
Ángel

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Micronutrientes Parte 1: Nutriendo Más Comiendo Menos

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Necesitamos entender que nuestro cuerpo trabaja como un sistema integrado y que nuestra salud debe ser construida minuto a minuto con decisiones más conscientes que nos reconecten a nuestro cuerpo y todo lo que significa, cuando realmente queremos potenciar nuestra energía y nuestra salud en el presente.

Los micronutrientes son nutrientes que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades para funcionar de manera apropiada. En este grupo encontramos las vitaminas y los minerales, que podemos encontrarlos en mayores cantidades, y con mejor nivel de absorción, y en menos volumen de comida, en alimentos funcionales.  Como ya hemos abordado antes, el intestino es el lugar donde ocurre la absorción de nutrientes (clic aquí para leer el artículo completo sobre absorción de nutrientes), es por este motivo que es muy importante que aprendamos a percibir lo que nuestro cuerpo quiere transmitirnos a través de las reacciones químicas que ocurren, como la falta, el aumento o el balance de nuestra energía, los dolores o el flujo tranquilo, las alteraciones en nuestras funciones vitales normales, todo eso es la respuesta a una reacción química dentro de nuestro organismo (que, claramente, también está relacionado con nuestro estado mental y emocional – clic aquí para leer el artículo de sublimación de nuestra experiencia mental, emocional, creativa, sexual y sentimental).

Cada una de las células de nuestro cuerpo necesita de una cantidad apropiada de agua, que para ser retenida necesita la presencia de minerales, hoy en día necesitamos incluir en nuestra dieta el consumo de sal marina o del Himalaya para mineralizar el agua que consumimos y ajustar los niveles de yodo en nuestro cuerpo (clic aquí para leer sobre la importancia del yodo en la dieta). Una cantidad apropiada de grasas saludables es necesaria para que en el cuerpo se realicen algunos procesos específicos de asimilación y transporte de vitaminas esenciales (clic aquí para leer sobre grasas saludables). Todos los procesos en nuestro cuerpo están conectados para traernos salud, para eso es importante que empecemos a invertir en aprender a adaptar la dieta que mejor se encaja a cada uno de nosotros, recordemos que todos somos y estamos diferentes, por este motivo es necesario que le demos más atención a nuestro cuerpo e integremos alimentos de mayor valor nutricional a nuestra dieta. Aquí tenemos algunos alimentos que son excelentes fuentes de nutrientes y que podemos incluir en nuestra dieta para hacer más eficientes nuestros propios procesos corporales:

  1. Linaza: esta semilla contiene macronutrientes como grasas (saludables Omega 3 y 6), carbohidratos, proteína vegetal y gran cantidad de fibra soluble. De los micronutrientes contiene vitaminas E, B1, B2, B3, B5. B6 y minerales como magnesio, calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, zinc y selenio. La mejor manera de consumirla es dejando 20 gramos de semillas en remojo (por lo menos 24 horas) para iniciar el proceso de germinación y potenciar sus nutrientes, lavarlas para quitarles el exceso de ácido fítico y consumirlas licuadas con una fruta de nuestra preferencia.

  2. Almendra: este fruto contiene macronutrientes como grasas (saludables Omega 3 y 6), carbohidratos, proteína vegetal y gran cantidad de fibra soluble. De los micronutrientes contiene vitaminas C, E, B1, B3, B6, B9 y minerales como magnesio, calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, zinc y selenio. La mejor manera de consumirla es dejando 20 gramos de almendras en remojo (por lo menos 24 horas) para iniciar el proceso de germinación y potenciar sus nutrientes, lavarlas para quitarles el exceso de ácido fítico y consumirlas con una fruta de nuestra preferencia, pueden ser licuadas.

  3. Brócoli: este vegetal contiene contiene más nutrientes que los otros, ya que posee grandes cantidades de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno, potasio, calcio, hierro, selenio, vitamina E. La mejor manera de consumirlo es cocinándolo con lo que se vaya a comer, como con el arroz, para mejorar la absorción de sus nutrientes.

  4. Aceite de Oliva: este aceite contiene vitamina E y vitamina K, lo que lo hace benéfico para nuestro sistema circulatorio y para mantener una correcta coagulación. La mejor manera de consumirlo es usar 2 cucharadas a temperatura ambiente solo o como acompañamiento de alguna comida. Es importante que escojamos aceite envasado en botellas de vidrio oscuro para mantener los nutrientes y la calidad del mismo y evitar la oxidación por la luz solar.

Seamos más conscientes sobre los motivos por los cuales consumimos los alimentos que consumimos. Mucho de lo que comemos puede haber sido el hábito inconsciente de muchas personas por muchas generaciones, pero hoy tenemos mucha más información y alimentos disponibles para aprender a escoger lo que nos hace bien a nosotros mismos. Probemos dietas con alimentos más ricos en nutrientes y veamos nuestra energía aumentar en todas las áreas de nuestra vida.

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Ángel

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Absorción de Nutrientes: 7 pasos para mejorar nuestra nutrición

Antes de iniciar un viaje de expansión de consciencia a través de los micronutrientes (vitaminas y minerales – clic aquí para leer sobre micronutrientes) es importante entender como funciona el proceso de digestión de los alimentos y de absorción, transporte y uso de nutrientes.

  1. Masticación: los alimentos deben triturarse bien con los dientes para humectarlos con la saliva producida y facilitar su paso a través del esófago (evitar consumir líquidos al comer sólidos y viceversa).
  2. Digestión: cuando llegan los alimentos ensalivados al estómago se mezclan con los jugos gástricos degradando los componentes para que puedan ser absorbidos.
  3. Absorción: luego llegan al intestino delgado dónde se mezclan con la bilis, el jugo pancreático y los jugos intestinales para finalizar la digestión e iniciar la absorción (evitar consumir laxantes, pues pueden reducir la absorción de algunos minerales).
  4. Transporte: al ser absorbidos en las paredes del intestino delgado, los nutrientes son transportados por la sangre a las células que los necesitan.
  5. Uso: los lípidos se transforman en triglicéridos. Pueden ser transformados en el hígado y se depositan en el tejido adiposo como reserva de energía. Los carbohidratos son transportados como glucosa para generar energía. Y los aminoácidos de las proteínas pasan a la circulación general para sintetizar proteínas estructurales y enzimas.

Como vemos la nutrición es una integración de varios procesos mecánicos y químicos. Es importante que le demos a nuestro cuerpo lo que necesita para mantener su equilibrio químico evitando los excesos. Para algunas personas el consumo de gluten puede comprometer el proceso de absorción de nutrientes, por esto es importante moderar su consumo. Podemos seguir estos 7 pasos para mejorar la absorción de nutrientes:

  1. Evitar excesos en cualquier tipo de alimentos.
  2. Consumir líquidos y sólidos a parte.
  3. Preferir el consumo de proteínas animales con vegetales o de cereales y granos con vegetales. Evitar incluir proteína animal, cereales y granos en una misma comida.
  4. Evitar alimentos que manifiesten cualquier reacción adversa en el cuerpo.
  5. Dar preferencia a los alimentos naturales (frutas, verduras, cereales).
  6. Mineralizar el agua agregando una pizca de bicarbonato, sal marina al gusto y limón.
  7. Consumir frutos secos y semillas (germinados si es posible).

El cuerpo humano es una máquina extraordinaria. Cada una de las células tiene su función y a la vez hace parte del todo. Creemos nuevos hábitos para tratar mejor nuestras células y mantener nuestro cuerpo saludable.

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Más Energía y Más Nutrientes: 3 semillas ricas en omegas y más

Ya conocemos la importancia de las proteínas en nuestra dieta, debido a la regeneración celular (clic aquí para leer el texo completo)y de los carbohidratos, esenciales para generar energía (clic aquí para leer el texto completo) en el cuerpo.

Ahora integramos la acción de las grasas necesarias. Las grasas son el macronutriente importante para formar la estructura celular. En el libro Nutrición Humana en el Mundo en Desarrollo (disponible en Español en la página de la Organización de las Naciones Unidas Para la Agricultura y la Alimentación – FAO), el Profesor de Nutrición Internacional, Michael C. Latham dice que las grasas, lípidos, dan energía al cuerpo, si se aumenta el consumo de alimentos ricos en grasas saludables se puede disminuir el consumo de carbohidratos, ya que cada gramo equivale a 9 calorías, que en los carbohidratos representa 5 calorías menos por gramo. La grasa sirve como vehículo que ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles, siendo necesaria para una buena nutrición.

El cuerpo necesita que haya un consumo equilibrado entre los diferentes tipos de ácidos omega 3, 6 y 9. Para esto debemos hacer cambios inteligentes como evitar el uso de aceites, margarinas o mantequilla para cocinar (o usar aceite de oliva que soporta una mayor temperatura), consumir aceite de oliva a temperatura ambiente y aumentar el consumo de semillas. Veamos algunos frutos secos para incluir en nuestra dieta:

  1. Nueces del Nogal
  2. Nueces de Macadamia
  3. Linaza

Con un consumo inteligente de grasas le daremos al cuerpo un ambiente de desarrollo y energía con una cantidad mayor de nutrientes.

Con amor,
Ángel

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Energía Extra: 7 carbohidratos para tener una salud perfecta

Ya hemos leído sobre la importancia de las proteínas en nuestra dieta, ya que son ellas las responsables por la regeneración celular (clic aquí para leer el artículo completo)lo que hace que su consumo sea esencial.

Ahora conozcamos un poco mejor los carbohidratos. Los carbohidratos son otro macronutriente importante para el cuerpo. En el libro Nutrición Humana en el Mundo en Desarrollo (disponible en Español en la página de la Organización de las Naciones Unidas Para la Agricultura y la Alimentación – FAO), el Profesor de Nutrición Internacional, Michael C. Latham dice que los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares. Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

  • monosacáridos, ejemplo, glucosa, fructosa, galactosa;
  • disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa, maltosa;
  • polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.

Los carbohidratos representan energía para el cuerpo. Una manera inteligente de consumir carbohidratos sería conocer cuáles son más ricos en nutrientes y son mejor aceptados por el cuerpo de las personas de acuerdo a la dieta del tipo sanguíneo. A continuación vemos una lista de 7 alimentos que mejoran nuestros niveles de energía y nutrición en el cuerpo:

  1. Arroz Integral
  2. Nueces del Nogal
  3. Uvas
  4. Nueces de Macadamia
  5. Piña
  6. Pera
  7. Linaza

Simples alimentos pueden mejorar notablemente las funciones de nuestras células y, consecuentemente, de nuestro cuerpo. Invirtamos en nuestra nutrición y mantengamos perfecta nuestra salud.

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