hierro

Oxigenando el cuerpo con el hierro

 

Ya sabemos que el Calcio es de gran importancia para el cuerpo para mantener los huesos firmes. Ahora vamos a conocer un poco más sobre el hierro. La principal función de este mineral es el transporte de oxígeno a varios sitios del cuerpo como pulmones, tejidos y corazón. El cuerpo es, sin embargo, eficiente, económico y conservador en el uso del hierro, por lo cual pocas cantidades de hierro son necesarias, lo que hace de las fuentes vegetales una buena opción para nuestro consumo, ya que el tipo de hierro presente tiene un porcentaje de absorción más bajo que el de las fuentes animales.

Es importante conocer cómo optimizar la absorción del hierro y los alimentos que contienen mayores concentraciones del mineral.

  1. El hierro es mejor absorbido cuando se consume vitamina C (la limonada es una gran aliada y alcalinizante).
  2. Los siguientes alimentos son ricos en hierro y en micronutrientes que mejoran su absorción (como la vitamina C):
    • Linaza: 4,7 mg de hierro a cada 100 grs. – Dejar en remojo por mínimo 24 horas y lavar antes de consumir las semillas licuadas.
    • Nueces del nogal: 2 mg de hierro a cada 100 grs. – Dejar en remojo por mínimo 24 horas y lavar antes de consumirlas.
    • Almendras: 3,1 mg de hierro a cada 100 grs. – Dejar en remojo por mínimo 24 horas y lavar antes de consumirlas.
    • Kale: 0,5 mg de hierro a cada 100 grs.

Como podemos percibir, las nueces y semillas son alimentos funcionales ricos en minerales, por este motivo es importante incluir en nuestra dieta las que mejor nos funcionan (recordemos ampliar la percepción sobre nuestro cuerpo).

FUENTE:

Con amor,
Ángel

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